江戸川橋と飯田橋の中ほどのエリアは、取次と呼ばれる出版物の問屋、印刷屋、製本屋がひしめいている。ボクが版元の営業マンだった頃、この界隈の担当だった。
この「新雅」には当時からお世話になっていた店で、中華屋ではこの当たりではピカイチ、何を食っても満足させられる。昼時は行列必至で。
「お待たせするのが申し訳ないので、つねに作る時間を縮めるように心がけています」
と腰の低いご主人。昔取材させてもらったときこんな台詞を言っていたのを思い出す。ちょっと前に移転してリニューアルオープン。昔はコの字のカウンターだったが、現在はL字のカウンター、若干広くなったね。
老夫婦と息子と奥さんの4人で切り盛り、料理を作る親子の呼吸はピッタリで、注文を受けてから客に提供される時間が早い。
一番人気は「ニラソバ」750円。たっぷりのニラとモヤシはシャキシャキ、肉もほどよく入り、これが旨い。サッパリとしながら旨みの深いスープ、麺の歯触りも丁度よく、ズルズルと頬張れば、至福！
また餃子はしっかりと下味が入っているので、酢とラー油だけでも大丈夫だね。
この手の中華屋は消滅の一途をたどっている、いつまでもこの場所で息づいていてもらいたい。
〈店舗データ〉
【住所】東京都文京区水道2-9-12
【営業】11時〜14時 17時〜21時 土11時〜13時30分17時〜20時
【休日】日・祝
【アクセス】地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」3番出口から徒歩4分
この「新雅」には当時からお世話になっていた店で、中華屋ではこの当たりではピカイチ、何を食っても満足させられる。昼時は行列必至で。
「お待たせするのが申し訳ないので、つねに作る時間を縮めるように心がけています」
と腰の低いご主人。昔取材させてもらったときこんな台詞を言っていたのを思い出す。ちょっと前に移転してリニューアルオープン。昔はコの字のカウンターだったが、現在はL字のカウンター、若干広くなったね。
老夫婦と息子と奥さんの4人で切り盛り、料理を作る親子の呼吸はピッタリで、注文を受けてから客に提供される時間が早い。
一番人気は「ニラソバ」750円。たっぷりのニラとモヤシはシャキシャキ、肉もほどよく入り、これが旨い。サッパリとしながら旨みの深いスープ、麺の歯触りも丁度よく、ズルズルと頬張れば、至福！
また餃子はしっかりと下味が入っているので、酢とラー油だけでも大丈夫だね。
この手の中華屋は消滅の一途をたどっている、いつまでもこの場所で息づいていてもらいたい。
〈店舗データ〉
【住所】東京都文京区水道2-9-12
【営業】11時〜14時 17時〜21時 土11時〜13時30分17時〜20時
【休日】日・祝
【アクセス】地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」3番出口から徒歩4分
